|
|
Gegratineerde Boerenkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr. kruimige aardappelen.
1 zak panklare boerenkool.
1/2 theel. zout.
1 magere rookworst.
200 ml.melk
80 gr. geraspte oude kaas.
25 gr. zachte boter.
1 eetl. allesbinder.
1 eetl. azijn.
versgemalen peper.
Voorbereiding:
Alles klaar zetten en schil de aardappelen.
Doe de boerenkool met de aardappelen erop in een grote pan met water en zout.
Kook de groente afgedekt in ca. 25 min. gaar op middelhoog vuur.
Verwarm intussen de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Breng in een steelpan de melk tegen de kook aan en roer er met een garde de kaas door.
Blijf roeren tot de kaas is opgelost in de melk, maar laat de saus niet koken.
Bind de saus met allesbinder.
Giet de groenten af en bewaar het kookvocht.
Snijd de rookworst in plakjes.
Stamp de groenten met de boter,azijn,peper en een scheutje kookvocht tot een smeuïge stampot.
Verdeel de plakjes rokworst over de bodem van de ovenschaal en verdeel de stampot er grof overheen.
Schenk er een laagje kaassaus over en bak de schotel ca. 15 min. in het midden van de oven tot de saus licht gaat kleuren.
|
|
|